Con una orografía ondulada, las viñas están en laderas
expuestas al sol. Esto, unido a su elevada altura, confiere a las uvas
un equilibrio excelente de acidez y maduración, produciendo unos
vinos con grandes cualidades para el envejecimiento. Las variedades Tempranillo,
Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura y Malvasía crecen en cepas viejas,
perfectamente adaptadas a su entorno. Se
trata de más de 30 Ha que se cultivan de forma ecológica:
abonos orgánicos, sin empleo de productos químicos de
síntesis, sin herbicidas,... En Biurko Gorri, la producción
de uvas ecológicas procede de una arraigada tradición
vitícola familiar que busca un producto de calidad, respetando
los ciclos y características naturales de la vid.
Los vinos derivados de estas uvas salen al mercado amparados por la
Denominación de Origen Ecológica además de la D.O.C.
Rioja.
En Biurko Gorri la palabra ecológico
es sinónimo de calidad y respeto a la naturaleza. Dos conceptos
que deben ir unidos formando la base filosófica de la viticultura
y vinicultura en beneficio del consumidor.
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