SIN SULFITOS
Este vino se forja en la cepa y es el reflejo del suelo, el clima, la variedad y el cultivo de una familia.
Procede de uno de los mejores viñedos de la familia, 5 hectáreas.
Variedad: Tempranillo de injerto propio.
Clima: Continental, altitud de 600 sobre el nivel del mar, zona de montaña, en las faldas de Sierra de Cantabria.
Suelo de tierra fina sobre lecho de roca caliza, carácter mineral.
Cultivo ecológico, expresión natural de la cepa
Edad del viñedo: 30 años.
Elaboración natural, sin sulfuroso en todos los procesos, hasta la botella, reflejo fiel de la calidad de la uva de un selecto viñedo familiar.
Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inox, maceración corta, levaduras propias de la uva y ausencia de aditivos y filtraciones dan como resultado un vino con gran intensidad de color cereza picota con tonos purpura, fruta madura y golosa en boca, regaliz y recuerdos de frutas negras de bosque con matices minerales.
El final es largo, intenso, frutal y redondo, con matices ligeramente amargos que otorga viveza y frescura y denota un gran balance alcohol-acidez.
