Vino elaborado con uvas procedentes de un viñedo selecto de la familia.
Viñedo: Bayonda, situado a 600 mts. de altitud. Suelo calizo, secano, de baja producción.
Este vino destaca por su carácter, complejidad y elegancia. El cultivo natural unido al carácter especial del suelo y clima continental con grandes contrastes de temperatura produce un vino de gran expresividad y personalidad propia.
Variedades: Tempranillo 80% y Graciano 20%.
Vino no filtrado. Puede decantar bitartratos. Agricultura ecológica.
Crianza: 16 meses en barrica francesa, 12 meses en depósito, 30 meses en botella.
Este vino es una selección del mejor viñedo de la familia, situado sobre una cantera de tierra arenisca que le confiere un carácter más mineral a este tempranillo. La producción por Hª ronda los 3.000 kg; 6.000 botellas del pago “Bayonda”.
Vista: Capa alta de color cereza picota. Brillante con ribete morado. Sin atisbos de evolución.
Nariz: Aromas complejos a frutas del bosque; ligeramente mineral. Matices tostados leves.
Boca: Estructura potente, intensidad de sabor, carácter fruta madura. Su mayor cualidad reside en el balance, la potencia y elegancia.
Es complejo y largo y de tanino fino y pulido. Su capacidad de envejecimiento denota la gran calidad del viñedo y sus características permiten disfrutar de un vino con identidad propia.
