Monte Ocijo reserva 1.998

Variedades: Tempranillo 80 %; Garnacha vieja 20 %.
Volumen alcohol: 13,3 %
PH: 3.70
Acidez total: 5,30

Elaboración: Para la elaboración de éste vino se emplean uvas procedentes de cepas de más de 30 años, con producciones inferiores a 5.000 Kg / Ha. Los viñedos están situados a mas de 600 m de altitud y el clima combina un gran contraste entre las altas temperaturas durante el día y la frescura de la noche, producto de lo cual se consigue una uva con buena intensidad colorante, taninos finos y frutales, y una elevada acidez tartárica para un largo envejecimiento del vino.

Se sigue el sistema de despalillado, con largas maceraciones a temperatura controlada y remontados cortos para extraer el tanino sin perder el carácter frutal de la uva, en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 20 meses en barrica de roble americano, con dos trasiegos combinando diferentes edades en la madera para no cargar el bouquet con excesivo tanino de roble. 36 meses de crianza en botellero reposando en los calados de la Bodega.

Nota de Cata: Color cereza de capa media, limpio y brillante, con ligero matiz atejado. En nariz es franco y elegante, todavía predominando los aromas a fruta madura y confitura, con un suave tono a vainilla y café y recuerdos de pimienta que le otorgan viveza y juventud.

En boca es cálido y amplio, sedoso en la entrada y vivo y juvenil en el retrogusto; el tanino es fino y frutal. Todavía conserva una potente estructura que le otorga varios años de positiva evolución.